Полтавська підприємниця Ольга Слинько, яка понад півтора десятиліття працює у кондитерській справі, цього року змогла масштабувати своє виробництво завдяки державному гранту. Отримані кошти дозволили оновити обладнання і відкрити ще одну кав’ярню у місті.
Ольга за фахом інженер-технолог громадського харчування. Перші торти та тістечка вона почала готувати ще студенткою, а власну справу відкрила за кілька місяців до початку повномасштабного вторгнення. Нині в її асортименті – близько сотні авторських рецептів, розроблених самостійно.
Після початку війни жінка пережила тривалу моральну паузу і фактично зупинила роботу. Каже, що не могла продовжувати створювати солодощі, коли поруч гинули люди.
“У моєму розумінні торти – це про радість. А яка може бути радість, коли довкола вбивають людей. Це була справжня криза, я не виходила з дому і просто чекала”, – згадує Ольга Слинько.
Повернутися до роботи її змусили дзвінки від постійних клієнтів. Вони почали запитувати, чи можна придбати десерти. Так Ольга знову відкрила цех та взялася за виробництво тістечок, тортів і цукерок.
Додатковим випробуванням стали відключення світла, однак команда навчилася працювати без генератора, плануючи процеси на виробництві та в кав’ярнях.
Навесні цього року кондитерка подала заявку на грант у межах програми “Власна справа” і отримала 250 тисяч гривень. Гроші спрямувала на закупівлю техніки.
- Кондитерська вітрина
- Дві кавомолки
- Кавомашина
За умовами гранту потрібно було працевлаштувати двох людей. Утім команда виросла до трьох нових працівників. Нині у двох кав’ярнях та виробничому цеху працюють шість співробітників.
“Грант – це дуже хороша можливість, але мені здається, що держава більше підтримує тих, хто лише починає, ніж людей, які вже працюють і готові масштабуватися”, – зазначає підприємниця.
Грант Ольга отримала з третьої спроби. У жовтні відкрила ще одну кав’ярню, а в майбутньому хоче модернізувати дитячу зону та докупити обладнання для приготування кави.
Підприємниця з Полтави планує надалі збільшувати виробництво та розширювати команду. Каже, що має ідеї для нових десертів та розвиткових проєктів у власних закладах.
Немає коментарів