Віталій Ясенчук з Чортківського району Тернопільщини вже шість років вирощує шафран — найдорожчу спецію у світі. З початкових кількох соток землі його фермерське господарство виросло до 13 сотих, де квітне одна з найбільш трудомістких і цінних прянощів.
Віталій Ясенчук, фермер з Ридодубів, став одним із небагатьох в Україні, хто вирощує шафран. Шість років тому він вирішив спробувати вирощувати ці квітки на своїй ділянці, почавши з невеликої площі всього у чотири сотки. Наразі фермер збільшив площу до 13 сотих, і його робота приносить плоди.
Шафран: догляд та складність вирощування
Шафран — культура, що потребує неабиякої уваги. Квіти цієї рослини починають цвісти лише на третій рік після посадки цибулин. Тому догляд за нею вимагає постійної роботи. Віталій розповідає, що цибулини слід садити на глибину 15 сантиметрів, а згодом викопувати і розсаджувати нові цибулини, які з’являються після кожного сезону.
Віталій Ясенчук пояснює, що з гектару шафрану можна зібрати лише до п’яти кілограмів спеції. Для виробництва шафрану використовуються лише квіткові рильця — частини квітки, що дають кінцеву продукцію. «З 250 квіток виходить орієнтовно грам готової спеції», — зазначає він.
Ціни та мед із шафраном
Шафран є надзвичайно дорогою спецією. В Україні його ціна на роздрібному ринку становить близько 300 гривень за грам. В той час як в країнах Європи, наприклад, у Франції, ціна може сягати 17 євро за грам. Окрім шафрану, родина Ясенчука також виготовляє мед із шафраном, що додає ще одну нішу до їхнього бізнесу.
Погодні умови впливають на врожай
Минулого року Віталій та його родина зібрали врожай шафрану, однак цього року квітки так і не розквітнули. «Ми чекали, що це буде приблизно в другій половині жовтня, але через приморозки в середині вересня, пуп’янки не розкрилися», — пояснює фермер.
Віталій сподівається, що наступного року його шафран дасть багатий урожай. Попри невдачі цього сезону, він вірить, що його фермерське господарство продовжить розвиватися та приносити плоди.
Шафран на Тернопільщині залишається рідкісною і трудомісткою культурою, що демонструє високий рівень підприємницького духу та відданості фермерів, які не бояться експериментувати з новими ідеями в агробізнесі.
Немає коментарів